겨울철 제철 간식! 꿀고구마의 모든것

 

 

안녕하세요, 오늘은 겨울철 간식의 대표주자, 고구마에 대해 다양한 정보와 함께 소개해드리려고 합니다! 한국 가정에서 빼놓을 수 없는 겨울철 간식, 고구마. 그러나 고구마의 맛과 영양을 제대로 누리려면 세심한 세척과 조리가 필요합니다. 세척부터 조리까지, 고구마의 맛과 영양을 소개하는 이번 글에서는 주의할 점과 함께 고구마의 최대 매력을 살려보겠습니다. 건강에도 좋고 맛도 좋은 고구마에 대해 알아볼까요?

 

 

구워도, 쪄도, 튀겨도 맛있는 겨울철 대표 간식 고구마

세척의 중요성

고구마를 손으로 문질러 씻는 것이 중요합니다. 강한 세제나 수세미로 문지르면 미네랄이 손실되기 쉽습니다. 철분과 마그네슘, 풍부한 칼슘이 껍질에 남아있게끔 부드럽게 문질러주세요. 이렇게 세세한 세척이 고구마의 영양을 그대로 즐길 수 있게 해줍니다.

 

천천히 오래 익히기

고구마를 조리할 때는 찜기에 넣어 천천히 오래 익히는 것이 좋습니다. 고온에서 짧게 익히면 장에 좋은 '맥아당'이 충분히 늘지 않기 때문입니다. 60~70도에서의 오랜 익힘으로 고구마의 맛과 영양을 완벽하게 즐길 수 있습니다.

 

함께 먹으면 좋은 음식

고구마와 궁합이 좋은 음식들을 함께 즐기면 맛과 영양이 한층 높아집니다. 김치, 우유, 동치미, 귤과의 조합은 각각의 영양소를 상호 보완하여 최고의 건강 효과를 가져옵니다.

 

주의할 음식 조합

다만, 땅콩, 소고기와 같은 음식은 함께 먹지 않는 것이 좋습니다. 고구마의 주성분인 전분과 땅콩의 전분이 겹치면 비만의 위험이 높아질 수 있습니다. 소고기와의 음식 조합도 소화에 불리한 영향을 미칠 수 있으므로 주의가 필요합니다.

 

고구마의 제철은 언제? 제철의 맛, 신선한 고구마의 비밀

추워진 날씨와 함께 고구마의 계절이 다가왔습니다. 호호 입김을 불어 따끈한 군고구마를 즐기는 계절이 돌아왔습니다. 고구마는 겨울 간식의 대표주자로 손꼽히지만, 실제로는 한여름부터 수확이 시작되어 연중 내내 맛볼 수 있는 고구마가 있습니다. 이달 초부터는 노지에서 자란 햇밤고구마가 정겨운 맛을 선사하고 있습니다.

 

올해는 적은 비로 인해 고구마 농사가 어려워질 우려가 있었지만, 햇고구마가 본격 출하되면서 가격이 안정세를 찾고 있습니다. 서울 가락시장에서의 거래가격은 1일 기준으로 4% 정도 떨어지면서 안정화되고 있습니다. 

 

재배법을 배워보자!

 

1. 온상에서 씨고구마 심기:

• 재료 준비: 2월 중순에 햇고구마심기용으로 적합한 씨고구마를 구입해야 합니다.
• 햇빛과 온도: 햇고구마는 햇빛이 잘 드는 곳에서, 온도가 30~33℃ 정도인 온상에 심어주세요.

2. 종순 얻기:

• 밭에 심기: 씨고구마를 심은 뒤 2~3주가 지나면 싹이 틔워지고, 이때 종순을 얻습니다.
• 밭에 수평심기: 비닐 피복을 덮은 밭에 종순을 30~40도 정도 각도로 수평심기 해주세요.

3. 관리와 수확:

• 물 주기: 뿌리가 활착할 때 흙이 메마르지 않도록 자주 물을 주세요.
• 퇴비 사용: 수확을 위해 질소질 퇴비(퇴비 20포 정도)를 활용하세요.
• 수확 시기: 6~7월경이 수확 기간이며, 주의할 점은 햇빛이 충분한 가을이 가장 적합한 시기입니다.

 

영양 만점, 고구마의 식이 섬유와 미네랄

한 입에 담백한 고구마, 그 속에는 우리 몸에 필요한 다양한 영양소가 풍부하게 들어있습니다. 비타민, 미네랄, 식이섬유 등의 다양한 영양소가 고구마에는 풍성하게 함유돼 있어 우리 몸에 건강한 에너지를 공급합니다. 또한 고구마는 알칼리성 식품으로, 칼륨 함유량이 높아 체내 나트륨을 배출시키는 데 도움을 줍니다. 특히 김치와 함께 먹으면 맛도 좋아지고 나트륨을 몸 밖으로 배출하여 건강에 이로운 효과가 있습니다.

 

다이어트에 최고!

고구마는 다이어트를 추구하는 이들에게 친숙한 식품 중 하나입니다. 낮은 칼로리와 높은 영양가를 가진 고구마는 다이어트에 적합한 식품으로 평가받고 있습니다. 식이섬유가 풍부하여 포만감을 높여주고, 당도가 높아 당분 섭취 욕구를 충족시켜주는 특징이 다이어터들에게 좋은 소식입니다. 특히 열량은 높지만 혈당 지수(GI)가 낮아 체중 조절에 도움을 주며, 식이섬유 함유량이 풍부하여 포만감을 느끼기에도 훌륭합니다. 최근에는 군고구마를 건조시켜 간식으로 즐기는 제품들도 다양하게 출시되어 다이어트 식품으로 인기를 얻고 있습니다.

 

고구마 효능 효과

 

1. 항암효과:

• 베타카로틴의 힘: 고구마는 베타카로틴이 풍부하여 강력한 항산화 성분으로 작용합니다. 특히, 노란색 고구마일수록 항암 작용이 강화되는데, 이를 최대한 그대로 섭취하는 것이 좋습니다.

2. 성인병 예방:

• 알칼리성 식품: 고구마는 알칼리성 식품으로서 몸속의 나트륨을 배출시켜 고혈압 등 성인병을 예방하는 데 효과가 있습니다. 콜레스테롤을 정상화시켜 주어 혈관 건강에도 도움을 줍니다.

3. 노화 방지:

• 비타민 E와 미네랄의 도움: 노화를 방지하는 데에는 비타민 E가 큰 역할을 합니다. 고구마에는 노화를 막아주는 비타민 E가 풍부하며, 미네랄과 베타카로틴도 체질 개선에 도움을 줍니다.

4. 변비 예방:

• 식이섬유의 효과: 고구마에 함유된 풍부한 식이섬유는 장의 건강에 도움이 되어 변비 예방에 효과적입니다. 물 흡수와 대변 부드러움을 도와 장운동을 촉진시킵니다.

5. 혈압 조절:

• 칼륨의 중요성: 나트륨과 칼륨의 균형은 혈압을 조절하는 데 중요합니다. 고구마의 풍부한 칼륨은 나트륨 배출을 돕아 혈압을 안정시키는 데 도움을 줍니다.

6. 다이어트:

• 칼로리 낮고 포만감 높음: 고구마는 다이어트에 이상적인 음식입니다. 낮은 칼로리에 높은 식이섬유 함량으로 다이어트에 도움이 되며, 천천히 소화되어 오랜 시간 포만감을 유지시켜줍니다.

7. 피부 미용:

• 비타민 C의 풍부함: 비타민 C는 피부 미용에 큰 역할을 합니다. 고구마에 풍부한 비타민 C는 피부를 촉촉하게 유지하고 노화를 방지합니다.

 

주의할 점, 과다 섭취의 부작용

하지만 주의할 점도 필요합니다. 고구마에도 일정한 양의 탄수화물이 함유돼 있기 때문에, 적절한 섭취량과 다양한 요리법을 통해 고구마 다이어트를 수행하는 것이 중요합니다.

 

다양한 조리법으로 즐기는 즐거움, 허니 버터링 고구마

 

재료:

• 깨끗이 씻은 고구마 2개
• 버터 2큰술
• 꿀 2큰술
• 피자치즈 1/2컵
• 파슬리 가루 (토핑용)

조리과정

Step 1: 고구마 굽기

1. 깨끗이 씻은 고구마를 준비합니다.
2. 에어프라이기에 고구마를 넣고 180도로 설정하여 30분간 굽습니다.
3. 구워진 고구마를 꺼내어 잠깐 식힙니다.

Step 2: 특별한 속을 만들기

1. 구워진 고구마의 가운데에 칼집을 넣습니다.
2. 넣은 칼집에 버터, 꿀, 피자치즈를 고루 넣어줍니다.
3. 에어프라이기에 다시 넣고 5분간 추가로 굽습니다.

Step 3: 피니시 업!

1. 고구마를 꺼내어 접시에 담습니다.
2. 파슬리 가루를 고루 뿌려 마무리합니다.
3. 이제 맛있게 즐길 준비가 되었습니다!

이 레시피로 만들어진 특별한 고구마 요리로 가족과 친구들을 감동시켜보세요!

 

 

 

고구마는 다이어트에 필요한 영양소를 가진 건강 식품으로서, 맛과 영양을 동시에 챙길 수 있는 최고의 선택 중 하나입니다. 건강과 다이어트를 위한 고구마의 매력을 누려보세요. 고구마의 맛과 영양은 세심한 관리와 조리로 한층 높아집니다. 세척과 조리에 신경 쓰면서, 건강한 겨울을 위한 최고의 간식, 고구마의 맛과 영양을 소중히 챙겨보세요. 감사합니다. 🍠🌿🍠💪